2009/02/18
前回のJIDAIMAPMEETINGおさらい＆今週の予告
こんにちは! 時代MAP編集部の有田です。先週末は、「もう春 ?」と勘違いしてしまう程に暖かったのですが、今週は雪が降る日もあり、冬の寒さが一気に戻ってきてしまいましたね。春の陽気は、まだまだ先のようです（^ .^；）
さて、2月13日のJIDAI MAP MEETING 、お聴きいただけましたでしょうか? 第28回目の放送となった今回のテーマは、「京料理」! これまでの長い歴史で、時代ごとに食べられてきた様々な料理の内容が組み合わさって「京料理」は生まれました。まずは、平安時代。貴族が自分の力を見せ付けるために開いた「大饗」という宴会のようなもので振舞われていた料理。これは、食材が出されて、自分で調味料を選び味を付けて食べるというものでした! これって、食事する人のセンスが、かな～り問われちゃいますよね（笑）
現在のように、食材そのものに味付けをした焼き物や、煮物、汁物がだされるようになったのが室町時代。「本膳料理」とよばれるこの料理は、江戸時代には、結婚式などで出されていたそうです。その後は、寺院社会で食されていた「精進料理」や、茶の世界で出されていた「懐石料理」などが組み合わさっていったそうですよ。
季節感にあふれ、素材を生かした味付け、器と調和した視覚的な美しさをもつ「京料理」。今までの長い歴史の中で生まれた数々の料理が、現在の「京料理」を作り上げてきたんですね。今週末あたり、京都の町に軒を連ねる京料理のお店へ出かけてみてはいかがでしょう。『京都時代MAP～伝統と老舗編』では、料理屋をはじめ菓子屋や伝統工芸を扱う店など、100を越える老舗を紹介しているので、お気に入りがきっと見つかるハズ☆
ここでお知らせ☆ 3月1日日曜日午後4時から、高島屋京都店で開催される「第53回 京の味ごちそう展」の会場にて、パーソナリティのビビる大木さんを迎え、「JIDAI MAP MEETING」の公開録音が行われます!! 場所は、当店7階の催事場 グランドホール内特設イベントステージとなりますので、皆さんぜひぜひ遊びに来てください!
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〈JIDAI MAP MEETING次回予告〉
第29回（2009.02.20/24：00～25：00）では、「京菓子」にスポットを当てて、お送りします。
※番組内容は、予告なしに変更する場合もございます。
●「お菓子」が食べられるようになったのはいつから?
●戦の兵糧だったあのお菓子を、スタジオで試食!
●お菓子の名前がついた、おいしそ～な町名をご紹介
また、お聴きいただいた方の中から、抽選で3名の方に『京都時代MAP～伝統と老舗編』をプレゼントしちゃいます! 詳細は【JIDAI MAP MEETING】をチェック!
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【JIDAI MAP MEETING】では、番組に関するご意見・ご感想・ご質問、リスナーの皆さんからのさまざまな京都や歴史情報を募集しております。
▼投稿募集例
●放送内容に関するご意見・ご感想・ご質問
●放送内容以外の京都や歴史に関するご質問や情報
●番組で取り上げてほしいテーマ
●自分流、時代ＭＡＰの使い方・楽しみ方
●あなたが推理した、歴史的事件の真相
●京都で散策途中、見つけた穴場な名所や史跡 等々
※写真の送付も大歓迎です！
投稿は、当ページのコメントへお書き込みください。main@jidaimap.jp でも受け付けています。写真をお送りいただく場合は、メールにデータ添付のうえ、上記メールアドレスへ送付ください（写真は返却不可）。
★コメント＆メール投稿いただく際のご注意★
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2009年02月18日 13:43
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